Введение 3
1 Сущность, приемы и методы обслуживания в барах 4
1.1 Понятие и классификация баров 4
1.2 Требования к торговым помещениям для баров, планировка и оформление бара 10
1.3 Требования к оснащению бара оборудованием, инвентарем и посудой 13
2 Организация работы бара «Башня» 19
2.1 Краткая характеристика бара «Башня» 19
2.2 Организация рабочего места бармена в баре «Башня» 20
3 Совершенствование технологии и форм обслуживания в баре «Башня» 23
Заключение 25
Список литературы: 26