ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА И ВЫХОДНОГО КОНТРОЛЯ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ 7
1.1 Содержание понятий «качество» и «выходной контроль» 7
1.2 Сущность менеджмента, процесс управления менеджментом 12
Координация: сущность управления 13
Особенности согласования 14
1.3 Система качества продукции производства на предприятиях питания 15
1.4 Методология и методика исследования 21
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ 23
2.1. Общая характеристика Фабрикикухни ГК «in Time» 23
2.3 Управление качеством на предприятии. 35
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО УЛУЧШЕНИЮ КАЧЕСТВА ГОТОВОГО ПРОДУКТА НА ПРЕДПРИЯТИЯ 55
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 61
ПРИЛОЖЕНИЯ 64