Процесс гомогенизации при производстве майонезов

Курсовая практика по теме Процесс гомогенизации при производстве майонезов

Скачать демоверсию

Тема работы:

Рубрика:

Курсовая практика → Технология Пищевого Производства

Количество страниц:

34 стр.

Год сдачи:

2023 г.

Содержание:

Оглавление Введение 2 1 Характеристика процесса гомогенизации при производстве майонезов 5 2 Обзор существующих аппаратов для проведения процесса гомогенизации майонезов. Обоснование выбора аппарата 9 3 Устройство и принцип действия аппарата, техническая характеристика 16 4 Функциональное назначение аппарата в технологической схеме гомогенизации майонеза 18 4.1 Описание технологической схемы гомогенизации майонеза 18 5. Расчетная часть 24 Заключение 31 Список использованных источников 32

Выдержка:

Введение Историки по пищевой промышленности предлагают четыре возможных теории происхождения майонеза. Самая популярная история датируется 28 июня 1756 года, когда французский герцог Ришелье захватил Порт-Майон на испанском острове Менорка. При подготовке праздника победы шеф-повар герцога был вынужден заменить оливковое масло на сливки в соусе. Неожиданно довольный результатом, шеф-повар окрестил итоговый соус «майонез» в честь места победы [2]. Караме, французский писатель и автор Cuisinier Parisien: Trarte des Entries Froids полагал, что это слово было получено из французского глагола «manier», что означает перемешать. Другой эксперт по пищевым продуктам, Проспер Монтанье, утверждал, что происхождение лежит в старом французском слове «moyeu», что означает яичный желток. …………………………………………………………………….

Скачать демоверсию

У нас вы можете заказать, без посредников, дипломную, курсовую или любую другую работу по теме Процесс гомогенизации при производстве майонезов, учебная работа будет написана нашим штатным автором, проверена на антиплагиат и вы ее без проблем сдадите на хорошую оценку.

В базе творческих работ, которые можно найти на Незачетов.НЕТ находятся только разработанные НАШИМИ авторами - эксклюзивные работы, которые были выполнены под заказ в прошлом. Мы продаем только те, которые прошли все стадии включая защиту и в результате получена положительная оценка "4" или "5".

На нашем проекте также есть возможность заказать эксклюзивную работу по данной теме или любой другой. На эксклюзивную работу уже, распространяются бесплатные доработки и все сопутствующие гарантии. И самое главное - гарантировано, что учебная работа будет написана именно для Вас.

Для оформления заказа на эксклюзивную разработку заполните форму>>