ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………… 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТИНИЧНОГО ЦИКЛА………... 11
1.1. Введение в гостиничное хозяйство…………………………………………...
1.2. Структура управления гостиничным предприятием………………………..
1.3. Технологии обслуживания в гостиницах……………………………………..
1.4. Законодательные аспекты гостиничной деятельности……………………… 11
14
18
21
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ГОСТИНИЧНОГО ЦИКЛА НА ПРИМЕРЕ «ЭЛЛИНГ- ОТЕЛЬ ВИКТОРИЯ»……………………………………. 26
2.1.Прием и размещение гостей в «Эллинг-Отель Виктория»…………………
.2.2. Операционная деятельность гостиницы «Эллинг-Отель Виктория»……...
2.3. Контроль качества и стандарты сервиса гостиницы «Эллинг-Отель Виктория»…………………………………………………………………………...
2.4. Маркетинг и продвижение гостиничных услуг «Эллинг-Отель Виктория». 26
30
34
38
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………..………………………………... 45
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …………................................ 48