ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТУРИЗМ: ПОНЯТИЕ И СТРУКТУРА ОТРАСЛИ 5
1.1 Состояние туристической индустрии в России на современном этапе 5
1.2 Особенности российского туристического сервиса 9
ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ МЕНЕДЖМЕНТА В УПРАВЛЕНИИ ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА 22
2.1 Понятие технологий менеджмента в индустрии гостеприимства 22
2.2 Механизм формирования организационной структуры предприятия в гостиничном бизнесе 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 35